好吃美味的几道家常菜
好吃美味的几道家常菜
香辣蒜香虾
做法:
1、鲜虾去头壳,背部开口剔去细线备用。
2、小葱、生姜、大蒜、红干椒切碎。
3、锅里添油,油七成热时倒入鲜虾炸制金黄后,捞出控油备用。
4、另起油锅,油热后放入切好的姜蒜末爆香,放入辣椒末炒香。
5、倒入两汤匙番茄酱,炒匀后倒入少许酱油。
6、倒入控净油的虾,小火翻炒。调入适量精盐,翻炒均匀即可出锅。
干煸菜花
食材:菜花200克
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辅料:油适量盐适量红尖椒适量生姜适量花椒适量味极鲜酱油适量
做法:
1.生姜切片,红尖椒切条。
2.菜花洗净后撕成小朵。
3.炒锅里倒入植物油,油热后放入菜花煸炒至菜花边缘焦糊,盛出备用。
4.炒锅里另倒入植物油,油热后放入花椒、姜片炒香。
5.倒入红椒条,炒出辣味。
6.倒入菜花,调入精盐,倒入少许的味极鲜酱油,炒匀即可。
辣鸡翅
食材:鸡全翅500克、干粉丝30克、干辣椒丝25克、干生粉20克、白糖5克、味精3克、酱油10毫升、熟芝麻3克、葱姜丝、色拉油各适量。
腌制料:盐2克、酱油10毫升、料酒6毫升、鸡精8克、白糖10克、大葱10克、辣汁6毫升、生姜10克、小米辣椒15克、蒜泥10克、小芹菜20克。
做法:
1、用刀背把鸡翅肉捶打一下,并剞一字刀。纳盆后加入腌制料拌匀,上笼蒸40分钟取出,滤出料渣后,鸡翅备用。
2、净锅放油烧至六成热,放入干粉丝油炸后,捞出放盘中垫底。把鸡翅粘少量干生粉,放入七成热的油锅里炸至外酥里嫩后,取出控油。
3、把干辣椒丝和炸好的鸡翅,一同放入锅中煸炒至干辣椒丝脆香时,调入白糖、味精、美极鲜酱油,再煸炒出香。
4、把煸好的鸡翅和干辣椒丝盛在炸好的粉丝上,撒上熟芝麻,放上葱姜丝即可。
炝炒包菜
食材:包菜、油、花椒、干辣椒、大蒜、生抽、醋、盐、鸡精
做法:
1.把包菜用手撕成一片片的,洗净,滴干水备用
2.花椒,干辣椒和蒜洗净,辣椒切段;蒜切粒
3.锅中倒油放入花椒炒岀香味,然后捞出花椒丢弃不要
4.放入蒜和干辣椒小火爆香
5.倒入包菜,翻炒
6.炒至包菜发软调入生抽和盐,继续翻炒几下
7.翻炒几下后,调入鸡精和醋,岀锅
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