媒体：区块链技术助力食品安全全链路追溯

媒体：区块链技术助力食品安全全链路追溯安全的食品对促进健康和消除饥饿至关重要，在食品供应链变得日益复杂的当今世界，任何食品安全事件都可能对公众健康、贸易和经济产生负面影响。我们很早就听说过一句话区块链技术若能解决具体问题，才算真正为某个行业赋能，那么区块链技术怎样才能在食品溯源领域落地呢？2021年7月5日至7日，第五届中国动物健康与食品安全大会在南京隆重召开，进行了院士创新会、农产品供应链发展与食品科技创新平行论坛等系列活动，期间，大会主办方国家动物健康与食品安全创新联盟（CAFA）采访了上海唯链科技有限公司CMO夏怡运，围绕区块链能助力食品市场参与主体的数字化转型，提高食品安全治理的水平开展分析与交流。上海唯链科技有限公司CMO夏怡运问：您认为动物健康与食品安全的关系是什么？CMO夏怡运：动物健康、动物福利、可持续性和植物基饮食正在改变食品行业的方方面面。动物健康是生产优质蛋白的关键，因此也是实现食品行业全链路安全必不可少的环节。对行业内上下游企业来说，动物健康是原材料的源头保障；对包括唯链在内的技术提供商而言，动物健康是产品全生命周期根本起点，在构筑可追溯平台时必须要纳入考量。问：您认为区块链技术在食品安全领域的优势在哪呢？CMO夏怡运：区块链技术拥有数据不可篡改和时间精准的特性，能将各渠道、各环节、各新鲜状态的商品映射为易于查询的数据记录，加快产品数据可视化、流转过程透明化，建立并完善全生命周期的追踪溯源体系。对企业而言，这能帮助企业食品安全管理部门构筑信息流畅、负责人精确、点面周密的数据处理体系，连接供应商管理、物流仓储、门店管理等运营环节，对全价值链内的风险节点有效负责。对政府而言，这能帮助监督部门完善食品安全风险监测评估和食品安全标准，推动食品工业企业诚信管理体系建设。对消费端而言，产品信息透明能降低辩伪鉴伪成本，提升整体消费信心。问：唯链在食品行业推广数字化转型和区块链+等理念面临了哪些挑战又是怎样应对的呢？您能一下期间取得的成绩或者一些可供参考的经验吗？

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