草莓心太软的做法草莓舒芙蕾的做法-【新闻】

发布时间：2021-04-06 00:52:36 阅读：次来源：溶氧仪厂家

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草莓舒芙蕾的做法简单是草莓做法大全的常见菜,不一定要看草莓舒芙蕾视频才能学会,但怎么做草莓舒芙蕾最好吃。

草莓舒芙蕾简介:份量:6杯材料:全脂鲜奶150公克,蛋黄3颗,砂糖A50公克,草莓果泥500公克,蓝苺酒20公克,砂糖B90公克,水180公克,蛋白3颗,动物性鲜奶油350公克,镜面果胶适量,草莓9颗,茴香少许,蓝莓6颗

做法:

1.将全脂鲜奶放入锅中,以中火煮至滚沸,熄火备用;蛋黄和砂糖A打发后加入煮沸的全脂鲜奶中迅速拌匀,续将草莓果泥及蓝苺酒加入拌匀。

2.取砂糖B和水放入锅中,以中火煮至120℃后,倒入稍微打发的蛋白迅速打发至湿性发泡,再加入作法1中拌匀。

3.将鲜奶油打发后与作法2混合搅拌均匀。

4.准备6个杯子依序将作法3倒入杯中并以抹刀抹平,完成后放置于冰箱冷冻至凝固,取出涂上镜面果胶再摆上草莓、蓝莓和茴香装饰即可。

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草莓心太软的食材和调料:草莓奶油巧克力腰果黄油

如何做草莓心太软才好吃

一、将草莓洗净沥干,去掉叶子,用挖勺小心的挖出一个圆孔

二、在圆孔里面填上腰果或者其他坚果

三、巧克力里面加入小块黄油,隔水大概40度的样子慢慢搅拌融化成巧克力酱

四、让巧克力酱冷却到不烫,用裱花袋装好,挤到草莓里面

五、换个裱花袋,将鲜奶油挤出造型在最上面即可

小贴士:

一、巧克力我用的是专门烘焙的豆豆状黑巧克力,大家可以尝试下不同的巧克力口味;

二、里面填充的坚果可以随意,也可以换成坚果糖块等;

三、巧克力里面加入一点黄油,会使最后的巧克力酱变的浓稠一些,而且色泽口感好,也不容易结成块。