羊排这样做比烤串还香
发布时间:2022-07-06 18:18:34
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羊排这样做比烤串还香
萝卜炖羊排是经典的川菜之一,这个菜是用萝卜和羊排为主料,具有汤色清澈,清香醇浓的特点。
萝卜在我国素有小人参的美称,民间更有冬吃萝卜夏吃姜,不要医生开药方的说法。明代李时珍的《本草纲目》中提到:萝卜能大下气、消谷和中、去邪热气。
萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌,有助于增强机体的免疫功能,提高抗病能力;萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动,增加食欲,帮助消化;萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收;萝卜含有木质素,能提高巨噬细胞的活力,吞噬癌细胞。此外,萝卜所含的多种酶,能分解致癌的亚硝酸胺,具有防癌作用。
羊肉性温,冬季常吃羊肉,不仅可以增加人体热量,抵御寒冷,而且还能增加消化酶,保护胃壁,修复胃粘膜,帮助脾胃消化,起到抗衰老的作用。羊肉营养丰富,对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益;具有补肾壮阳、补虚温中等作用,男士适合经常食用。
做法
1.羊扦排洗净改成长4.5厘米的块,用清水泡净血水;
2.萝卜去皮洗净改成长4厘米、宽1.5厘米、厚1厘米的条型待用;
3.锅洗净置旺火上,掺入清水倒入排骨,烧沸萝卜炖羊排后打去浮沫;
4.下姜、葱、料酒、胡椒粉再移至小火上炖至七成熟;
5.下萝卜,用小火烧至软透;
6.下盐、味精,拣去姜、葱,起锅装入盛器即成。
制作提示
1.羊排要新鲜,要泡净血水;
2.萝卜要洗净,否则汤色差;
3.羊排要用小火炖制,中途不能加水,排骨要熟透而不烂,否则汤味差。
萝卜炖羊排操作非常的简单,是冬季进补的必备佳品。男女老幼均可食用,快来试试吧!
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