土豆真的是垃圾食品吗?
土豆真的是垃圾食品吗?报道称,相比马铃薯,年轻一代更喜欢米饭和面条,并认为土豆会让它们发胖。根据TheGrocer杂志的报道,过去四年马铃薯销售量下降了5.4%,而大米和面条的销售额增长了30%。但马铃薯有着令人骄傲的历史。它是最常见和多功能的根茎类蔬菜之一,它是7000多年前由秘鲁的印加印第安人种植的。土豆与16世纪的欧洲有关,人口激增和全球城市化进程加剧。目前,在160多个国家种植了多达2,000种不同的品种。那么为什么一度受欢迎的食物会被推到一边呢?事实上,马铃薯具有构成健康均衡饮食的所有要求。在100克蒸土豆中,你会发现只有100卡路里,没有脂肪,没有钠,没有胆固醇,没有麸质。此外,你将从这份土豆中获得近一半的每日所需维生素C剂量,比香蕉更多的钾和大量的维生素B6,纤维,镁和抗氧化剂。土豆富含大量淀粉,会导致胰岛素的敏感性上升。但它也可以改善血糖控制,消化健康,营养吸收和饱腹感(饱腹感),有助于抑制体内炎症,提高免疫力和改善血液循环。大部分人不喜欢土豆是认为其热量值较高。然而问题的关键不是土豆本身,而是烹饪的方法。许多人不知道简单和复杂碳水化合物之间的区别。马铃薯富含复合碳水化合物,是我们日常饮食的必要组成部分。事实上,一个人需要每个营养组的食物,以保持最佳的健康。适量烹饪适当的土豆根本无害。马铃薯也被归类为高血糖食物,但如果作为包括高纤维食物(如扁豆,豆类,坚果和其他蔬菜)的饮食的一部分食用,可以达到平衡饮食的效果。但随着肥胖的增加,我们开始痴迷于追随最新的饮食热潮通常至少有一个主要营养素组明显减少或消除。作为其中的一部分,土豆已成为禁忌。这主要是由于加工食品和即食食品的引入,以及儿童肥胖危机的开始导致的。总之,马铃薯值得我们的垂青,人们需要考虑他们烹饪和消费这种美味蔬菜的方式。没有理由将它们抛在一边。
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