溶氧仪厂家
免费服务热线

Free service

hotline

010-00000000
溶氧仪厂家
热门搜索:
产品介绍
当前位置:首页 > 产品介绍

反复加热,开水有“毒”?

发布时间:2022-06-23 08:46:07 阅读: 来源:溶氧仪厂家
反复加热,开水有“毒”? 反复加热,开水有“毒”?

医牛导读:

入冬以来,千滚水致癌再一次成为坊间流传的重头戏,网络上也频频掀起转发热潮,而主题始终绕不开饮用水安全

你还在喝吗?

千滚水让人少活三十年、

开水不要反复烧,致癌物质可不少!

标题党无所不用其极地吸引眼球,记者查看多个帖子后发现,内容大同小异,但无一例外地提到了亚硝酸盐,这究竟是怎么回事?

所谓千滚水,就是多次加热烧开的水。不少帖子指出,开水中的亚硝酸盐含量较生水高,而且反复多次煮沸时间过长,或超过24小时的开水,亚硝酸盐的含量均明显升高。

留言:

那么,隔夜水、千滚水真的会致癌吗?

真相:

饮水反复加热是导致亚硝酸盐含量增加的原因,主要是水蒸发浓缩、亚硝酸盐浓度增加,但总量并不增加。另外,某些硝酸盐受热分解也会形成亚硝酸盐。尽管久存、久沸、反复蒸馏的确会让水中的部分硝酸盐转变为亚硝酸盐,但水里的硝酸盐本身含量很低,能转化为亚硝酸盐的则更少。

亚硝酸盐转化为亚硝酸胺类物质才会致癌,而且前提条件很多,并不是沸水就能生成。

亚硝酸盐中毒一般需200毫克以上,而水里的亚硝酸盐很少,即使是反复煮沸每升也只有100多个微克,喝1吨水才能达到亚硝酸盐中毒的量。

水里的亚硝酸盐不会凭空产生,一般是由水中原有的硝酸盐转化而来。合格的饮用水中,硝酸盐含量微乎其微,但如果水源被含氮有机物污染,硝酸盐含量就有可能增加。

我国桶装水的卫生标准规定,水中亚硝酸盐的含量不得超过2微克/每升。

2007年,上海市疾病预防控制中心对饮水机的桶装水进行反复加热后发现,随着加热次数的增多,亚硝酸盐含量的确有升高,反复加热52次之后,水中的亚硝酸盐含量为2.3微克/升。

2011年,哈尔滨工业大学也对这个说法进行了考证,结果发现,符合国家标准的自来水经反复多次烧开后,并未检测到亚硝酸盐的存在,即使人为加入一定量的亚硝酸盐,在烧开水的过程中,其含量也没有发生变化。

医牛点评:

需要提醒的是,开水在保温壶中长期保存放置5天~6天后,由于细菌作用,亚硝酸盐含量的确有升高的风险。所以,建议开水烧好之后尽快喝完,不要久存。

循证来源:健康上海12320,反复加热,开水有毒?2016-01-29

关于咳嗽的鉴别诊断方法
四环素变色牙
日常生活如何有效预防耳鸣
小儿肾上腺皮质功能不全饮食宜忌